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2008年 06月 19日

2005 Domaine Pascal Bouchard, Chablis, Vieilles Vignes, Grande Reserve du Domaine

2005 Domaine Pascal Bouchard, Chablis, Grande Reserve du Domaine
Domaine Pascal Bouchard, Chablis, Vieilles Vignes, Grande Reserve du Domaine
(ドメーヌ・パスカル・ブシャール・シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グラン・レゼルヴ・デュ・ドメーヌ)

K&L Premium Wine Club 2007 9月のワイン。
Chablis (シャブリ)は、フランス・ブルゴーニュにある村で、ブルゴーニュを代表する辛口白ワイン「シャブリ」の産地として知られている。シャブリ地方は、キンメリジャンと呼ばれる石灰岩(Kimmeridgian limestone)を主体にした、ミネラル分が豊富な土壌であるため、シャルドネの栽培に適している。辛口でミネラルに由来するバニラやピーナッツのような優れた香りを持つ。

Domaine Pascal Bouchard (ドメーヌ・パスカル・ブシャール)では、オーガニックでブドウを栽培。除草剤を使う代わりに麦や大麦を植えて雑草を排除。土質が変化し、土中の虫が増えて生物活動が活発化。また、ブドウの木は麦と競争して養分を得るために、土中深く根を張っていく。Vieilles Vignes (ヴィエィユ・ヴィーニュ)とは「老樹」の意味で、今回のシャブリはドメーヌの中でも最も古い27~40年の老樹。

初めてボトルで飲むシャブリ。一口目、ものすごい樽の香りと思ったが、実際はステンレスタンク 70%、ニュートラル樽30%(K&L でこのワインをテイスティングしたときも同じ感想を持った)。これがミネラルのバニラ風味なのか。辛口な白ワイン。確かに甲殻類の生臭さを消すには最適なワインなのかも。100% Chardonnay。

おっと: ★★★☆☆
よめ: ★★★☆☆
K&L Wine Club価格: $18.99

サイト: http://www.pascalbouchard.com/

Winemaker's note (引用):
Our Chablis Grande Reserve du Domaine is produced from the oldest vines of the Domaine Pascal Bouchard (between 27 and 40 years old). The roots of these old vines go deep down in the ground to draw on all the goodness that the Chablis soil has to offer. This is why we get fruit of great concentration and ripeness. This concentration enables us to produce wines of great complexity. This is a genuine Chablis that shows the terroir it comes from. It improves further during its ageing on the lees in oak casks. Our Chablis Grande Reserve du Domaine is a rich, well rounded wine with a good mineral character - half way between Chablis and Chablis 1er cru.



by magamoduck | 2008-06-19 19:00 | ワイン日記


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